Perquè Conca del Riu Anoia

Quan es va crear el cava el 1872, els nostres avantpassats pensaven en un world class sparkling wine. Per això Josep Raventós Fatjó va innovar amb Xarel·los procedents de les mateixes vinyes d'on procedeix La Finca, coneixedor ja del gran potencial d'aquest raïm, l'estructura mineral dels nostres sòls, i més important encara, sabent que per ser un world Class tens de ser autèntic. El 1888 Manuel Raventós Domènech va crear el cupatge del escumós del Penedès només amb varietats autòctones: Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Després de 150 anys, CAVA s'ha convertit en una DO orientada al volum sense identitat geogràfica pròpia, en termes de clima i sòls, així com amb uns estàndards de viticultura molt baixos.
Com saps, Raventós i Blanc es va crear per donar sentit a una finca on, des de 1497, es conrea la vinya, i continuant la història d'una tradició vitícola familiar de més de 20 generacions. El seu fundador, Josep Maria Raventós i Blanc va pensar en un concepte de màxima proximitat entre NATURALESA I HOME recuperant la idea de la pagesia catalana, una masia arrelada a una finca.
Volem recuperar els passats perduts d'aquesta vida a la Masia tradicional del Penedès, aquesta viticultura pagesa, en què la terra, les plantes, els animals i l'home treballen conjuntament en un ecosistema agrícola.
Creiem que hi ha una oportunitat per a vins sincers, fruit d'una finca, d'un clima concret, d'unes varietats autòctones, i d'una viticultura exigent, precisa i respectuosa.
Per aquest motiu, al novembre 2012 vam decidir deixar la Do Cava.