La Plana
El llac
Clos del Serral
Serral
Barbera

La finca Parcel·la a Parcel·la

Les vinyes de la Plana, d'orientació nord/nord-est i sòls profunds, són parcel·les molt fresques on les vinyes tenen tot el que els cal per treballar bé al llarg de tot el cicle vegetatiu, la qual cosa ens permet arribar al nivell òptim de maduració i mantenir l'acidesa fins al final. Hi tenim plantades les varietats xarel·lo i macabeu, que marquen la personalitat del nostre vi escumós De la Finca. A la zona del Llac, amb orientació nord, hi tenim les varietats xarel·lo (1978). Al sòl hi ha dos horitzons que competeixen: en superfície, de 80 a 100 cm d'argiles vermelles que van alliberant l'aigua al llarg de tot el cicle, i aporten la frescor que necessita la planta; en profunditat, trobem la roca mare calcària amb còdols incrustats que limiten la reserva hídrica, cosa que dóna més estructura al raïm d'aquesta parcel·la. D'aquí produïm el nostre escumós amb més estructura. La influència del llac tempera les condicions climàtiques, evita els cops de calor i afavoreix la maduració lenta. El Clos del Serral és la zona més alta del vessant nord del Serral, la que té un pendent més gran i la més propera a la massa boscosa del Serral, que li proporciona ombra a les hores més càlides del dia. És la nostra parcel·la per excel·lència, la més fresca i la que ens permet el xarel·lo de cicle vegetatiu més llarg, sempre l'últim a entrar al celler. Aquest xarel·lo, plantat el 1954, és el més emblemàtic i es cultiva en vas de port alt i amb pals de fusta per pujar la vegetació. Hi ha dos tipus de sòls diferents, argila sobre subsòl profund sorrenc llimós i argila sobre galeres, ambdós amb una gran presència de concrecions calcàries de tipus llimós. Al vessant sud del Serral cultivem els xarel·los destinats al nostre vi blanc Silencis i la varietat macabeu per als escumosos. A la parcel·la més alta de tota la finca (Se9 i Se10); és la parcel·la amb més presència de còdols en superfície, ideal per plantar varietats negres. A les zones més baixes de l'orientació sud, la Barbera, tornem a tenir sòls molt profunds, semblants als que trobem a la Plana. Són, doncs, sòls d'una gran reserva hídrica que equilibren les hores de sol de l'orientació sud i posen de nou a disposició de la planta l'aigua necessària per mantenir la frescor que tant busquem als nostres vins escumosos.