Parellada Monastrell Xarel·lo Macabeu Parellada Parellada Parellada Parellada Parellada Monastrell Xarel·lo Xarel·lo Xarel·lo Xarel·lo Xarel·lo Xarel·lo Macabeu Macabeu Macabeu Macabeu

Parellada

Varietat forta, amb la qual acabem sempre la verema de blancs. La Parellada destinada al nostre De la Finca es troba a l'orientació sud de la finca, a la Barbera. És la que s'adapta millor a les llargues hores de sol d'aquesta zona gràcies al fet que té el cicle més llarg; a més, els sòls on està plantada tenen una gran reserva hídrica, de manera que fins i tot en els anys més secs, posen a disposició de la planta l'aigua necessària.

Parellada

Monastrell

Varietat molt important històricament per a nosaltres perquè entre el 1900 i el 1950 va arribar a tenir molta rellevància a la nostra finca. L'any 2002 vam començar una feina de recuperació que avui es reflecteix en el nostre vi negre més ambiciós, 11.

Monastrell

Xarel·lo

Varietat autòctona que ocupa el 50% de tota la finca. És la primera a brotar, té el cicle més llarg de totes les nostres varietats i arriba a la verema amb els millors equilibris sucre-acidesa-intensitat. És el nostre segell d'identitat, la varietat que ens permet les llargues criances dels nostres vins escumosos, gràcies al bon comportament agrícola i el potencial gustatiu i aromàtic que presenta. És la personalitat del nostre De la Finca.

Xarel·lo

Macabeu

Varietat delicada i molt versàtil que necessita una viticultura de precisió. Per controlar-ne el vigor utilitzem doble coberta vegetal natural (així alhora afavorim la riquesa de flora i fauna) i al mes de juny o juliol fem un aclarida de raïms. El macabeu de la zona de la Plana, al nord, el destinem al De la Finca, i el de la Barbera, al sud, al Perfum. La mateixa varietat, la mateixa finca, però dues expressions diametralment diferents gràcies a l'orientació, al sòl i al material vegetal.

Macabeu